Как одной строчкой преобразовать HashSet в ArrayList

Передайте HashSet в конструктор ArrayList:

ArrayList<String> list = new ArrayList<>(hashSet);

Конструктор ArrayList(Collection) вызывает toArray() на переданной коллекции и копирует все элементы во внутренний массив. Порядок элементов в результирующем ArrayList определяется порядком итерации HashSet, который не гарантирован. Для предсказуемого порядка используйте LinkedHashSet.

На собеседовании: покажите использование конструктора с Collection. Упомяните, что порядок элементов будет зависеть от итератора HashSet (не гарантирован).